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瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚搶先看熱銷排行榜子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
土耳其總統16年掌權 地方選舉首踢鐵板
土耳其舉行五年一度的地方選舉，票數陸續開出，由總統艾爾多安率領、簡稱為AKP的正義與發展黨，在這次的選戰中表現差強人意，儘管在地方大幅領先，但25年鐵票區首都安卡拉、經濟重鎮伊斯坦堡等大城市敗選，是艾爾多安執政以來最大挫敗。土耳其3月31日舉行地方選舉，超過5千7百萬選民，選出30個主要城市的市長、各地省長、市議員以及地方官員，正逢當地經濟衰退、通膨危機未解的狀況下，這場地方選舉也被視為是對總統艾爾多安的信心公投，而從陸續開出的票數來看，16年來穩站政權金字塔頂端、大小選戰很少吃敗仗的艾爾多安，這回恐怕踢到鐵板。土耳其總統 艾爾多安：「作為AKP正義與發展黨，無論是我們本身，或是與友黨組成的『人民聯盟』，都共同投身到選戰裡，截至目前為止，已經獲得16個大都會區、24個省、538個區域、200個城鎮的支持。」目前官方點票結果，尚未正式公布，不過根據當地媒體釋出的統計數據，執政黨簡稱為AKP的正義與發展黨，加上友黨民族行動黨(MHP)的7%，由這兩個黨派合組的「人民聯盟」(People's Alliance)贏得土耳其半片江山，看似成績不錯，但卻失守最重要的都會區，在12個主要城市中輸掉7個大城，其中包含首都安卡拉。CNN記者：「儘管總統本人仍在吹捧他的政黨、以及所屬聯盟，在全國的表現有多好，但是從這些選票中也傳遞出一些警訊，(執政黨)丟失主要大城市，像是首都安卡拉，這是國家重要的政治席位，輸給了在野黨的市長候選人，儘管得票率差之毫釐。」AKP政黨體系25年以來，首次丟失安卡拉市長寶座，他們推出的候選人獲得47.2%的選票，以將近4個百分點之差，輸給代表在野陣營共和人民黨(CHP)出征的對手。安卡拉居民：「是時候看看人民共和黨，會為這個國家做出什麼貢獻了，我覺得這是一件好事，過去(人民共和黨)處於頹勢，現在它在安卡拉復活了，我認為這是權利、法律和正義的勝利。」而這場選戰中最重要的指標──伊斯坦堡，不僅是文化經濟地位首屈一指、擁有超過1千5百萬人口的第一大城，更是艾爾多安從政發跡的首站，他在1994年獲選伊斯坦堡市長，深耕當地、累積民望；為了在這次的選戰中增加勝算，AKP特別派出前總理葉德仁(Binali Yildirim)上陣。伊斯坦堡市長候選人 葉德仁：「截至目前為止，已經統計完3萬1124個投票箱了，根據非官方結果，我們贏得了伊斯坦堡的選舉。」不過結果沒有如他所願、順利地壓倒共和人民黨的中生代候選人伊瑪莫盧(Ekrem Imamoglu)。 伊斯坦堡市長候選人 伊瑪莫盧：「我說得很清楚，我知道我們贏了，但是由於我的良心、道德觀、政治立場以及風度，(正式結果出爐前)我無法宣布(勝選)。」兩人以些微優勢，接連聲稱自己贏得伊斯坦堡的市長選舉；但由於雙方票數太過接近，官方遲遲未公布最後結果，不過根據最新釋出的票數，伊瑪莫盧佔了上風。土耳其最高選舉委員會主席 谷溫：「截至目前為止，根據我掌握到的數據，伊瑪莫盧有415萬9650票、葉德仁413萬本季最新款推薦1761票，如我所說的，點票過程還在進行中。」土耳其執政黨吃下敗仗，追根究底，民生問題、經濟萎縮是最大的主因。CNN記者：「造成很多選民不滿的關鍵因素就是經濟，土耳其里拉幣值仍處下跌狀態，通膨率達到兩位數，失業率飆漲到10%，青年失業率在20%，不是什麼新現象，但一直在惡化。」這張地方選戰成績單，對執政黨而言差強人意，但短時間內不會動搖艾爾多安的總統大位，等到他完成2023年的任期之後，還可以競選連任一次，如何強化經濟、對抗通膨、提高就業，將是他接下來的首要之務。
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