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商品訊息簡述:
作者： 崔琡僖
新功能介紹- 譯者： 邱敏瑤
- 出版社：上人
新功能介紹 - 出版日期：2016/03/28
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
全台唯一「玫瑰包」內餡爆漿 口齒「留香」
好吃的包子香噴噴，口齒留香，不稀奇，在台中有餐廳賣的包子，是玫瑰餡料，吃進嘴哩，真的是「口齒留香」，花香撲鼻，而且也是全台獨一無二的玫瑰包，餐廳業者用有機玫瑰，親手搗碎花瓣，製作玫瑰醬和豬油攪拌，內餡爆漿，還有老饕才知道的特殊吃法。
剪刀剪開包子，內餡立刻爆漿。
餐廳經理郭文章vs.顧客：「你要小心燙喔，趁熱吃。」
內餡裡的透明液體是豬油。
顧客：「可是吃下去的時候不會油膩，玫瑰花香可是不是那種，就是我們噴的香水那種人工的味道，真的從鼻子滲出來。」
顧客：「很特別吃完會唇齒留香。」
顧客：「不會到太濃不會太人工，濃郁度夠但是不會膩。」
記者徐敏娟：「因為這個玫瑰包餡料是爆漿開來，所以呢還有另外一種吃法，就是把包子立著吃，而且這個吃法只有老饕才知道。」
餐廳員工：「你剪開它(內餡)整個都在盤子裏面，冷氣一吹它(豬油)很快就凍起來。」
包子香噴噴，香氣竟然是玫瑰香，這是台中這間餐廳，獨門流傳70年，全台獨家的點心，玫瑰包子，也是一道愛情料理。
餐廳經理郭文章：「我們太婆生病了沒有胃口吃東西，她很喜歡玫瑰花，所以他就是太公吩咐主廚，我們的家廚，用玫瑰去研發一道點心出來甜點，全台灣大概就是我們家，才有這個東西。」
玫瑰包子流傳到第四代，經過幾次改良，這一罐罐暗紅色的，就是純手工釀造的玫瑰醬，每罐都貼著手寫的"製造日期"，至少要放三到五年，一打開，是濃郁的玫瑰香。
餐廳經理郭文章vs.記者：「好香喔。」
餐廳經理郭文章：「有機的玫瑰花瓣去搗碎，再加糖。」
釀製的時間越久，玫瑰醬就越香陳，特別採用不含農藥的有機玫瑰，像這一罐一公斤的玫瑰醬，是用2千塊的新鮮玫瑰花瓣，花一整天的時間，親手搗碎。
餐廳經理郭文章：「是紅色的沒有錯，釀的時間長久，慢慢慢慢會有酒釀的味道。」
豬油撒上糖粉，辦進玫瑰醬，淺紫色的內餡，再包進包子裡。
餐廳師傅：「收口的部分一定要特別注意，裡面有(豬)油壓力的問題，會讓它容易爆出來，半年才能上手。」
熱氣騰騰的蒸籠，玫瑰包子可以上桌，外不能不逛超值推薦觀看起來和一般包子，沒有不同，但咬下一口，天然濃郁的玫瑰花香，不只傳承飄香70年，也讓客人體會到，名副其實的口齒留香。
量身打造！份量減、推獨家菜 南餐飲北漂展店
不少南部的餐飲品牌，北上展店，而且有先做好調查，發現台北消費者，每道菜份量大概4到6人份，不像南部喜歡澎派，甚至在台北的店面裝潢，都特別講究，甚至推出台北限定菜色，但有些餐點北漂，因為反應店租跟裝潢，價格也貴10到20元。記者vs.餐廳師傅：「這什麼龍蝦，波士頓龍蝦。」從加拿大進口的龍蝦，客人點餐，師傅現撈活蝦料理，送進蒸籠8分鐘。龍蝦出爐，擺在剛燙好的米粉上，再淋高湯，高雄起家的企業，進軍信義區百貨，開新的餐飲品牌。還有這道脆皮雞，前一天燙到七分熟，表層裹麥芽糖風乾，等到客人點餐，師傅再用熱油沖到全熟，業者北上開店，有事先做功課，鎖定25到45歲，信義區上班族做問卷，發現他們喜歡中式，而且希望等待期短，因此出餐縮短到15分鐘，甚至也推雙人套餐。餐飲業者張奎中：「南部的用餐份量比較大一點，針對這個部分我們在北部，有做份量上的調整，主要發燒好康省錢大作戰是針對4到6人份。」店員：「幫您上品味籠。」5道蒸籠小點，港式點心，從蝦餃、馬來糕，到剝開內餡湧出的流沙包，另一家高雄飲茶，北上插旗，推出北部才有的獨家菜色。」港式飲茶業者曾以昀：「南部人我們知道口味偏甜，什麼都要加一點點糖，其實跟北部人口味上就有很大差異，所以我們在試菜時就有做一些調整。」不過餐點價格比南部貴10到20元，因為店租貴，加上北部人更吃裝潢，有些食材也統一，從南部採購完再北送。除了往信義區，南部餐飲集團，也到大直百貨開港式料理，其中片皮鴨只有北部才賣，南臺灣餐飲品牌，紛紛北上佔領美食版圖，不只裝潢花千萬，分量跟菜色也得因地制宜。
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